Bereidingswijze: Verwarm de melk lichtjes en giet deze in een kom. Voeg de gist toe en roer tot deze volledig is opgelost.
Voeg 250 gram gezeefde bloem en azijn toe en meng goed. Dek de kom af en laat het deeg 30 minuten op een warme plek rijzen, totdat het in volume is verdubbeld. « Luchtig » deeg voor paastaarten: ik ga het dit jaar bakken voor Pasen, het wordt niet oud binnen 7 dagen, het verkruimelt niet (makkelijk te bereiden, het is goedkoop)
Wij scheiden het eiwit van de dooiers. Klop de eidooiers met de suiker en de vanille tot een romige massa. Klop de eiwitten en het zout apart tot er stijve pieken ontstaan. “Luchtig” deeg voor paastaarten: dit jaar bak ik ze voor Pasen, ze worden zelfs na 7 dagen niet oud, ze verkruimelen niet (makkelijk te bereiden, goedkoop)
Voeg eerst de losgeklopte dooiers toe aan het gistdeeg en meng.
Voeg de zachte boter toe en meng goed.
Voeg geleidelijk de opgeklopte eiwitten toe en blijf met zachte bewegingen roeren. “Luchtig” deeg voor paastaarten: dit jaar bak ik ze voor Pasen, ze worden zelfs na 7 dagen niet oud en verkruimelen niet (ze zijn gemakkelijk te bereiden, goedkoop)
Voeg geleidelijk de resterende bloem toe en kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot het licht plakkerig en elastisch wordt. Doe het deeg terug in de kom, dek het af en laat het een uur rijzen.
Was en droog ondertussen de rozijnen en wentel ze door de bloem. « Luchtig » deeg voor paastaarten: ik ga het dit jaar bakken voor Pasen, het wordt niet oud binnen 7 dagen, het verkruimelt niet (gemakkelijk te bereiden, goedkoop)
