Bonen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren door een combinatie van voedingswaarde en een goede spijsvertering.
Zo doe je dat:
1. Rijk aan vezels (vooral oplosbare vezels)
Bonen zijn rijk aan oplosbare vezels, die de spijsvertering vertragen en ervoor zorgen dat suiker langzamer in het bloed wordt opgenomen.
Dit helpt pieken in de bloedsuikerspiegel na consumptie te voorkomen.
2. Lage glycemische index (GI)
Bonen hebben een lage glycemische index, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel geleidelijk verhogen in plaats van een snelle piek te veroorzaken.
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn ideaal voor de behandeling van diabetes type 2 en insulineresistentie.
3. Rijk aan plantaardige eiwitten
Eiwitten vertragen de spijsvertering en zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel hebt. Dit helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
In tegenstelling tot dierlijke eiwitten bevatten bonen geen verzadigd vet, waardoor ze goed zijn voor het hart.
4. Bevat resistent zetmeel
Sommige zetmeelsoorten in bonen zijn “resistent”, wat betekent dat ze niet volledig worden afgebroken en opgenomen in de dunne darm.
