Was de sinaasappels grondig en schil ze dun, zodat je alleen de oranje laag van de schil verwijdert. Vermijd het witte deel (de pit), omdat dit een bittere smaak kan geven.
Snijd de schillen in dunne reepjes.
Verwijder de witte pit van de sinaasappels en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Verwijder de pitten.
Stap 2: Koken van de schillen
Doe de sinaasappelschillen in een pan en voeg het water toe.
Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Giet af en zet apart.
Stap 3: Bereiden van de jam
Meng de gekookte schillen, het vruchtvlees van de sinaasappels, de suiker en het citroensap in een grote pan.
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, terwijl je constant roert om aanbranden te voorkomen.
Laat het mengsel 20-25 minuten zachtjes koken tot het begint in te dikken.
Stap 4: Test de consistentie
Doe een klein beetje jam op een koud bord en laat het een paar seconden afkoelen. Trek er met je vinger een lijn doorheen. Als de jam stevig blijft en niet direct weer samenloopt, is deze klaar.
Stap 5: Inmaken
Giet de hete jam in steriele glazen potten.
Draai de deksels stevig vast en zet de potten ondersteboven. Laat ze zo afkoelen om een vacuüm te creëren.
Serveer- en Bewaartips
Serveren:
Heerlijk op vers brood, croissants, of als topping voor pannenkoeken en yoghurt.
Gebruik als vulling voor taarten en gebak.
Bewaren:
Bewaar ongeopende potten op een koele, donkere plaats. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 2-3 weken gebruiken.
Variaties
Extra citrus: Voeg de rasp en het sap van een limoen of grapefruit toe voor een complexe smaak.
Specerijen twist: Voeg een snufje kaneel, steranijs of een vanillestokje toe tijdens het koken.
Minder suiker: Gebruik geleisuiker met een laag suikergehalte om een gezondere variant te maken.
Sinaasappel-mango jam: Voeg 200 g fijngesneden mango toe voor een tropische toets.
Met sinaasappellikeur: Voeg een scheutje Grand Marnier of Cointreau toe vlak voor het afvullen van de potten.
Veelgestelde Vragen
Moet ik geleisuiker gebruiken?
Nee, gewone kristalsuiker werkt prima in dit recept dankzij de natuurlijke pectine in de sinaasappels.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn jam niet bitter wordt?
Zorg ervoor dat je alleen de oranje laag van de schil gebruikt en het witte deel vermijdt. Dit is de belangrijkste oorzaak van bitterheid.
Kan ik andere soorten sinaasappels gebruiken?
