Het geheim van deze karbonades is bladerdeeg. In plaats van het vlees te paneren, bedek je het er gewoon mee. Het bereiden van bladerdeeg is gevaarlijk, maar gelukkig is dit goedkope product tegenwoordig verkrijgbaar in de supermarkt. Rol het deeg uit, leg de gekruide karbonades erop, rol het op en zet het in de oven. Bereid het recept voor:
Ingrediënten:
1 kilo varkenshaas
200 g rauw gerookt spek (optioneel)
2 pakjes kant-en-klaar bladerdeeg
1 ei
mosterd
zout
peper
Bereiding
Was en dep de varkenshaas droog. Snijd hem vervolgens in plakken – je krijgt 8 tot 10 schnitzels uit één kilo vlees.
Sla elke plak plat met een vleeshamer (vergeet niet het vlees af te dekken met aluminiumfolie – dit scheelt je schoonmaakwerk). Breng op smaak met zout en peper.
