2. Veelzijdigheid
Deze vleessoort kan op talloze manieren worden bereid:
- Gegrild
- Gebraden
- Gesmoord
- In de pan gebakken
Hoe bereid je diafragma?
Stap 1: Voorbereiding
- Kies zorgvuldig: Ga voor een vers stuk vlees met een helderrode kleur en voldoende vetmarmering.
- Schoonmaken: Verwijder eventueel aanwezige membranen of bindweefsel met een scherp mes.
Stap 2: Marineren
Om het vlees nog malser en smaakvoller te maken, is marineren essentieel.
Ingrediënten voor een eenvoudige marinade:
