Voor de vulling
: 200 g verse frambozen (of bevroren, ontdooid)
, 1 el suiker (optioneel als de frambozen te zuur zijn)
, een paar muntblaadjes ter decoratie (optioneel)
Bereiding
1. Bereid de koekjesbodem:
– Mix de speculoos tot een fijn poeder.
– Voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
– Druk het mengsel in de bodem van een taartvorm (bij voorkeur een met een verwijderbare bodem) en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.
– Zet 30 minuten in de koelkast om de bodem te laten opstijven.
2. Bereid de romige vulling:
