Uit een onderzoek in het European Journal of Nutrition (2025) bleek dat het dagelijks eten van een middelgrote appel (180 g) gedurende 12 weken het levervet met 10% en de triglyceriden met 15% verminderde bij mensen met overgewicht. Pectine houdt vet en cholesterol vast in de darmen, waardoor de opname ervan wordt verhinderd, terwijl polyfenolen, zoals quercetine, levercellen beschermen tegen oxidatieve schade. Appels stabiliseren ook glucose door de vertering van koolhydraten te vertragen, aldus het American Journal of Clinical Nutrition (2024).
Meer dan alleen een snack
Naast hun effect op de lever bevorderen appels ook een verzadigd gevoel, wat helpt bij gewichtsbeheersing, een belangrijke factor bij NAFLD. Hun lage glycemische index maakt ze ideaal voor diabetici, en hun effect op HDL (« goede ») cholesterol ondersteunt de gezondheid van het hart.
Eetideeën
Eet een hele appel (met schil, waar de polyfenolen in zitten) als tussendoortje of dessert halverwege de ochtend. Bak ze met kaneel voor een gezonde traktatie, of rasp ze in salades met wortelen en walnoten. Streef naar 1-2 appels per dag, bij voorkeur variëteiten zoals Granny Smith of Fuji, die rijk zijn aan vezels. Vermijd suikerrijke compotes die voedingsstoffen verliezen.
Avocado’s: gezonde vetten voor je stofwisseling
Avocado’s worden vaak beschouwd als een ‘calorische luxe’, maar zijn een uitstekende vrucht voor de lever en de stofwisseling. De enkelvoudig onverzadigde vetten, vezels en vitamine E maken het een superfood dat leververvetting bestrijdt en het cholesterol en de bloedsuikerspiegel in balans houdt.
Wat de wetenschap zegt
