Ontdek de onvermoede voordelen van aubergine, een voedingsmiddel dat gewaardeerd wordt om zijn unieke smaak, maar dat door bepaalde groepen met mate geconsumeerd moet worden.
Beperk daarom je aubergineconsumptie.
Mensen die lijden aan ijzertekort of bloedarmoede
De schil van aubergine bevat een stof die anthocyaan heet. Deze stof kan ijzerionen binden, waardoor de opname ervan door het lichaam wordt verminderd.
