Door de eeuwen heen is het gebruik ervan geëvolueerd. Eerst medicinaal gebruikt in het oude Egypte, vond het vervolgens zijn weg naar de keukens van de adel dankzij zijn verfrissende eigenschappen. En toen, boem, namen de Romeinen het over! Ze probeerden het zelfs te domesticeren met hun kassen, wat de weg vrijmaakte voor de Europese teelt.
Wist je dat deze trotse reiziger tot de kalebassenfamilie behoort? Jazeker, hij past bij pompoen, courgette en meloen! Soms hoor je iemand bewonderend zeggen: « Hé, het zijn allemaal neven! » En toch is het waar dat deze voedingsmiddelen met elkaar verbonden zijn door dezelfde familie, een soort plantenfamilie waarvan de leden in allerlei vormen en kleuren voorkomen, elk met zijn eigen verhaal.
In welke tijd van het jaar en hoe groeit de komkommer?
Nu we de sluier van zijn rijke verleden hebben opgelicht, laten we het hebben over wanneer en hoe onze groene ster, de komkommer, het beste uit het jaar haalt om te floreren. Luister hiernaar; het is een beetje zoals het schema van een natuurkunstenaar! De ideale tijd van het jaar om komkommerzaad te zaaien is de lente, zodra de IJsheiligen hun koffers hebben gepakt, rond half mei. Om je een idee te geven: we streven naar nachttemperaturen die niet langer met het vriespunt flirten.
Wat zijn favoriete plekje betreft, de komkommer houdt vooral van een warm en vochtig klimaat; zoals je je kunt voorstellen, gedijt hij het beste in goed gedraineerde, zonnige grond! En houd je vast, de oogst komt snel: tussen de 50 en 70 dagen na het zaaien! Het spreekt voor zich dat als je in de zomer een « komkommerfeestje » wilt organiseren, je deze komkommerachtige het beste in deze periode kunt oogsten, meestal tussen juli en september.
Maar wees voorzichtig, want ook al groeit hij snel, dat betekent niet dat je hem mag verwaarlozen! Een beetje aandacht graag: voor een vlotte ontwikkeling zijn regelmatig, maar niet te veel water geven en bescherming tegen koude wind en zware stormen de geheimen van een gelukkige komkommer.
Hoe bewaar je komkommers?
Nu, een cruciaal punt: conservering! Ach, het zou toch zonde zijn als onze ster na zoveel moeite zou verwelken? Dus hier is de tip van de dag: om je komkommer langer vers te houden, wikkel je hem voorzichtig in keukenpapier en leg je hem vervolgens in een plastic zak in de koelkast.
Ja, ja, je leest het goed, een plastic zakje! De truc is om een klein gaatje open te laten zodat vocht kan ontsnappen. Oef, we kunnen ademen! Voeg er tot slot een komkommer aan toe. En klaar; met deze kleine truc kunnen je komkommers tot wel een week goed blijven. En eerlijk gezegd, tussen jou en mij, vers houden is een beetje zoals de grote kunst van de komkommer, toch?
