Sommige gasten veranderen keer op keer van gedachten, zelfs nadat het eten is gearriveerd. Een vriend van mij had een tafel die zijn eten vijf keer terugstuurde . Aan het eind wist hij niet meer of hij het diner serveerde of een spannend spelletje culinaire stoelendans speelde .
Het is oké om vragen te stellen. Het is oké om de tijd te nemen. Maar als je twijfelt, vertrouw dan op je eerste ingeving en geef je server één verrassing minder.
3. The Phantom Tippers: gul in woorden, niet in portemonnee
Deze komt hard aan.
Je brengt ze ongevraagd een navulling. Je herinnert je hun allergie. Je glimlacht, zelfs als zij dat niet doen. En aan het eind?
Ze verdwijnen – of laten een paar verfrommelde briefjes achter, waarmee ze nauwelijks de benzine kunnen betalen.
In Amerika zijn obers afhankelijk van fooien om rond te komen. Het is niet zomaar extra, het is essentieel.
Als je goede service hebt gehad, is de beste manier om dankjewel te zeggen een zinvolle fooi . Zelfs een paar dollar meer kan het verschil maken tussen waardering of een complete teleurstelling.
4. De Split-the-Bill Surprise Squad
Je hebt net een tafel voor zeven personen gedekt. Iedereen heeft gegeten, gedronken en misschien zelfs een dessert gedeeld. En dan begint het:
« Kun je dit door zevenen delen? »
« Oh, ik had alleen water, maar zij had twee glazen wijn. »
« Wacht, ik denk dat ik voor Sarah’s voorgerecht heb betaald, maar misschien toch niet? »
Plotseling is je server geen server meer. Hij is een wiskundige, bemiddelaar en scheidsrechter – die probeert een toch al chaotische rekening op te delen in nette stukken waar niemand boos over wordt.
Wil je hun avondje makkelijker maken? Beslis dan van tevoren . Laat één persoon de rekening betalen en deel die later samen, of laat het je ober van tevoren weten zodat hij of zij de rekening netjes kan opdienen.
5. De Modifier-chaos: een wilde aanpassing
We leven in een tijdperk van maatwerk. Wil je havermelk, light melkschuim, half cafeïnevrij? Je hebt het. Maar soms slaan de aanpassingen door in waanzin.
