Als je ooit eieren hebt gekookt en ze vervolgens niet kon pellen, ben je niet de enige. Veel mensen hebben last van eieren waarvan de schaal aan het eiwit blijft plakken, waardoor de eieren kapot gaan en ruw worden. Maar met een paar simpele tips en trucs kunt u iedere keer perfect gladde, gemakkelijk te pellen hardgekookte eieren krijgen! Dit is een beproefde methode waar koks bij zweren voor een perfect resultaat.
Stapsgewijze handleiding voor perfect pelbare hardgekookte eieren
Begin met iets oudere eieren: verse eieren zijn bijzonder lastig te pellen als ze gekookt zijn. Gebruik indien mogelijk eieren die ongeveer een week oud zijn. Oudere eieren hebben een hogere pH-waarde, waardoor het eivlies gemakkelijker loslaat van de schaal.
Voeg zuiveringszout of azijn toe aan het water: Door een theelepel zuiveringszout of een beetje azijn toe te voegen aan kokend water, kun je de pH-waarde van het eiwit veranderen, waardoor het gemakkelijker te pellen is.
Snel koken en afkoelen:
3- Kook en laat snel afkoelen:
Kook de eieren: Doe de eieren in een pan met koud water. Zorg ervoor dat de eieren ongeveer 2,5 centimeter onder water staan. Breng het water op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur uit en doe het deksel op de pan. Zodra het water kookt, zet u het vuur uit en doet u het deksel op de pan. Laat de eieren 10 tot 12 minuten in het hete water staan, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Leg de eieren in een ijsbad: Zodra de eieren gaar zijn, leg je ze met een schuimspaan in een kom met ijswater. Laat de eieren minimaal 5 minuten in het ijsbad staan. Koud water stopt het kookproces en zorgt er bovendien voor dat het vliesje loslaat van het eiwit.
4. Voorzichtig breken en rollen: Zodra de eieren zijn afgekoeld, tik je ze zachtjes op een hard oppervlak, zodat er rondom de schaal scheurtjes ontstaan. Rol het ei tussen je handen om de schaal los te maken en begin vervolgens met pellen vanaf de breedste kant. Daar zit vaak een luchtzak waardoor je gemakkelijker onder het eivlies kunt komen.
