« De schaal valt nu vanzelf af »: kookgeheimen, waarna de eieren een of twee keer worden gepeld
Om ervoor te zorgen dat de eierschaal gemakkelijk loslaat van het eiwit en het ei er aantrekkelijk uitziet, moet je bepaalde regels volgen. Het is niet aan te raden om eieren direct vanuit de koelkast in kokend water te leggen: een plotselinge temperatuurverandering zorgt ervoor dat het eiwit zich stevig aan de schaal hecht, waardoor het ei moeilijk te pellen is.
Laat de eieren 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je ze kookt. Zo kan het eiwit loskomen van de schaal.
Het kookproces begint met het koken van water in een pan, waar een eetlepel zout aan wordt toegevoegd. Dit maakt het pellen van de eieren na het koken gemakkelijker.
