2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik gepelde tomaten (400 g)
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad in balans te brengen)
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 kopje slagroom (optioneel, voor een mildere smaak)
Verse kruiden (basilicum, oregano) ter garnering
Bereidingswijze:
De bodem voorbereiden
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak 3-4 minuten, tot de ui zacht en licht doorschijnend is. Voeg dan de knoflook toe en bak deze nog een minuut, tot je de geur ervan kunt ruiken.
Tomaten toevoegen
Voeg een blikje tomatenblokjes en tomatenpuree toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar. Op smaak brengen met zout, peper en oregano. Laat het op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten koken, totdat de saus dikker wordt en een intensere smaak krijgt.
Optionele romigheid:
Als u de saus romiger wilt, voeg dan ½ kopje slagroom toe en kook nog 5 minuten, af en toe roerend, totdat het goed gemengd is.
Laatste kruiden
Indien nodig kunt u een snufje suiker toevoegen om de zuurtegraad van de tomaten te verzachten. Proef, breng op smaak en laat het geheel nog even doorkoken.
Dwang
