🥬 1. Bladgroenten van de luchthaven: de perfecte basis
Bladgroenten vormen de eerste categorie van een koolhydraatarm dieet:
-
Sla
-
Batavia
-
Krullend
-
Andijvie
-
Cichorei
-
Jonge spinaziescheuten
-
Veldsla
-
Raket
Deze groenten bevatten veel vezels, heel weinig calorieën en bijna geen suiker. Een standaard portie (ongeveer 50 gram) bevat slechts een fractie van een gram koolhydraten. Naast hun bijdrage aan vitamine A, C, K en foliumzuur zorgen ze dankzij hun volume voor een verzadigend effect.
Tip : Eet ze bij elke maaltijd, in een salade of als bodem van je bord, om het verzadigingsgevoel te vergroten zonder dat dit invloed heeft op de glycemische index.
🥒 Arabisch cijfer. Komkommer en courgette: hydraterend en licht
Komkommer en courgette, die tot de komkommerfamilie behoren, zijn zeer rijk aan water (meer dan 95%) en bevatten minder dan 2% koolhydraten . Ze zijn daarom ideaal voor:
-
Hydrateer het lichaam
-
Brengt frisheid in de zomer
-
Lichte warme of koude gerechten
Ze bevatten ook antioxidanten (vooral in de schil), kalium en vezels. Door hun lichte textuur zijn ze ideaal voor salades, carpaccio’s of snelle roerbakgerechten.
