Stap voor stap
koolbladeren bereiden (15 minuten)
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Verwijder voorzichtig 12 tot 15 buitenste bladeren van de kool, maar zorg dat ze zo intact mogelijk blijven. Blancheer de koolbladeren 2 tot 3 minuten in kokend water tot ze zacht en soepel zijn.
Leg ze direct in een ijswaterbad om het kookproces te stoppen.
Laat ze goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Snijd de dikke middennerf van elk blad af om het oprollen gemakkelijker te maken.
De vulling bereiden
Als je dit nog niet hebt gedaan, kook de rijst dan volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak 5 minuten tot hij zacht en glazig is.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot hij geurig is.
Voeg het gehakt toe, maak het los met een lepel en bak tot het goudbruin en gaar is.
