De Kip Met Paprika’s en Zachte Aardappelen in Tomatensaus Die Mijn Grootmoeder Maakte – Een Heerlijk Comfortgerecht!

Ingrediënten:

Voor 4 personen

• 4 kipfilets, zonder bot en vel, in stukken gesneden

• 1 rode paprika, in reepjes gesneden

• 1 groene paprika, in reepjes gesneden

• 1 gele paprika, in reepjes gesneden

• 1-2 chilipepers (optioneel, voor pittigheid)

• 1 blokje kippenbouillon

• 12 kleine aardappelen of 4 grote, in stukken gesneden

• 1 ui, fijngesneden

• 2 rijpe tomaten, gepeld en in stukjes (of 200 g gepureerde tomaten)

• 4 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel Espelette-peper

• 2 laurierblaadjes

• 1 theelepel Provençaalse kruiden

• 1 theelepel paprikapoeder

• Een scheutje olijfolie

• Zout en peper naar smaak

• Een handvol olijven

• Optioneel: citroensap en gehakte peterselie of koriander voor garnering

Bereidingswijze:

Stap 1: Voorbereiding