We snijden het, we huilen erom, we voegen het toe aan elke saus… Maar heb je ooit de tijd genomen om de ware schatten te ontdekken die in de ui verborgen zitten? Deze simpele groente, die je in de meeste Franse keukens vindt, is niet alleen een smaakversterker: het is ook een ware bondgenoot voor de gezondheid. En sommige van zijn eigenschappen zullen je misschien wel verbazen.
Ui, een vaak onderschat superfood
Als de ui een beroemdheid in de Franse keuken was, zou hij ongetwijfeld de Jean-Pierre Bacri van de groenten zijn: alomtegenwoordig, soms pittig, maar altijd onmisbaar. Deze sterk smakende bol wordt al eeuwenlang gebruikt, zowel vanwege zijn culinaire als medicinale kwaliteiten. En dat is geen toeval.
