Voeg de plakjes chorizo toe en bak ze 2 tot 3 minuten per kant.
Zodra ze knapperig beginnen te worden en de rode olie van de chorizo begint los te laten, haal je ze met een schuimspaan uit de pan en leg je ze apart op een bord.
Tip: Deze olie zit boordevol smaak, dus gooi hem niet weg. Je gebruikt hem om de groenten in te bakken en het gerecht op smaak te brengen.
Stap 3: Fruit de groenten
De ui, knoflook en peper zorgen ervoor dat de smaken van de chorizo goed doordringen en vormen een smaakvolle basis voor de rijst.
Bak de ui en knoflook:
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en de geperste knoflook toe
en bak 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
Voeg de peper toe:
Voeg de paprikablokjes toe en bak nog 5 minuten, onder regelmatig roeren.
De paprika’s moeten licht zacht worden, maar nog wel een beetje stevig.
Op smaak brengen met kruiden:
Bestrooi met een theelepel paprikapoeder en een theelepel gedroogde oregano.
Meng goed om de groenten te bedekken en de smaken te versterken.
Stap 4: Voeg de rijst en tomaten toe.
In deze fase begint de rijst de aroma’s op te nemen en krijgt hij zijn volle smaak.
Voeg de rijst toe:
Voeg 200 g rijst direct toe aan de pan.
Meng goed zodat elke korrel bedekt is met het olie- en kruidenmengsel.
Deze techniek zorgt ervoor dat de rijst vanaf het begin meer smaak opneemt.
Voeg de geplette tomaten toe:
Voeg het blik gepelde tomaten (400 g) toe
en roer voorzichtig om de tomaten goed door het gerecht te verdelen.
Tip: Als u verse tomaten gebruikt, vergeet dan niet deze te schillen en in stukjes te snijden voordat u ze toevoegt.
Stap 5: Kook en laat de rijst sudderen
In dit stadium kookt de rijst langzaam en neemt de bouillon, kruiden en smaken van de chorizo op.
Giet de hete bouillon erbij:
