De keuze van de rijst is van cruciaal belang om de juiste textuur te verkrijgen.
Basmati- of langkorrelrijst: Licht en luchtig, neemt smaken goed op en blijft stevig.
Arborio- of carnarolirijst: Voor een romigere textuur, vergelijkbaar met risotto.
Volkorenrijst: Voedzamer, maar heeft een langere kooktijd nodig.
Welke chorizo te gebruiken?
Milde chorizo: Ideaal voor een rokerige maar niet te pittige smaak, perfect voor kinderen.
Pittige chorizo: Voor liefhebbers van pittige gerechten, geeft het gerecht echt karakter.
Iberische chorizo: Een premium optie, rijk van smaak en vet voor een nog uitgesprokener smaak.
Waarom is bouillon essentieel?
Bouillon vervangt water bij het koken van rijst en geeft het een diepe, hartige smaak.
Kippenbouillon: Rijker en smaakvoller.
Groentebouillon: Ideaal voor een vegetarische versie van het gerecht.
Zelfgemaakte bouillon: Een optimale keuze als je een authentiekere smaak wilt. Essentieel
keukengereedschap
Om dit recept tot een succes te maken, heb je het volgende gereedschap nodig:
Een grote koekenpan of braadpan: ideaal om alle ingrediënten gelijkmatig te garen.
Een scherp mes: om chorizo, groenten en kruiden gemakkelijk te snijden.
Een houten spatel: om de rijst goed te mengen zonder deze te pletten.
Extra accessoires
: een snijplank: bij voorkeur van hout om de scherpte van de messen te behouden.
Een goed sluitend deksel: onmisbaar om de rijst langzaam te laten sudderen en de smaken te laten absorberen.
In het volgende deel gaan we uitgebreid in op hoe je stap voor stap deze heerlijke chorizo- en tomatenrijst maakt. Ook geven we tips om iedere keer het perfecte resultaat te behalen.
