Schil de aardappelen en snijd ze in frietjes van gelijke grootte, ongeveer 1 cm dik. Spoel de frietjes onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
Koken met azijn:
Breng een liter water aan de kook en voeg de azijn toe. Kook de frietjes ongeveer 5 minuten in het azijnwater. Dit helpt om de buitenkant van de frietjes steviger te maken, zodat ze knapperiger worden tijdens het frituren. Giet de frietjes af en laat ze goed uitlekken.
Droog de frietjes:
Dep de gekookte frietjes droog met een schone theedoek of keukenpapier. Het is belangrijk dat ze goed droog zijn voordat je ze gaat frituren, om spatten te voorkomen.
Dubbel frituren:
Eerste frituurronde: Verhit de olie in een frituurpan of diepe pan tot 150°C. Bak de frietjes in kleine porties gedurende 5-6 minuten tot ze licht goudgeel zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze volledig afkoelen.
Tweede frituurronde: Verhoog de temperatuur van de olie tot 180°C. Bak de frietjes opnieuw, ook in kleine porties, gedurende 2-3 minuten totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Afwerking:
Laat de frietjes uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze meteen met zout. Serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de frietjes warm met je favoriete dipsauzen, zoals mayonaise, ketchup, knoflooksaus of truffelmayonaise.
Bewaren: Heb je frietjes over? Bewaar ze in een luchtdichte doos in de koelkast en warm ze opnieuw op in een oven op 200°C voor een knapperige textuur.
Variaties
Zoete aardappelfrietjes: Gebruik zoete aardappelen en volg hetzelfde proces. Voeg een snufje kaneel en chilipoeder toe voor een zoet-pittige twist.
Kruidenfrietjes: Strooi kruiden zoals paprikapoeder, knoflookpoeder of rozemarijn over de frietjes na het frituren.
Gezonde optie: Bak de frietjes in de oven of een airfryer voor een lichtere versie. Besprenkel ze licht met olie voordat je ze bakt.
Veelgestelde vragen
