1. Waarom gebruik je azijn bij het koken van frietjes?
Azijn helpt het zetmeel in de aardappelen te stabiliseren, waardoor de buitenkant stevig blijft tijdens het frituren. Dit zorgt voor extra knapperige frietjes.
2. Kan ik elk type azijn gebruiken?
Witte azijn werkt het beste omdat het neutraal van smaak is. Appelciderazijn of rijstazijn kunnen ook, maar vermijd balsamico omdat dit de kleur en smaak beïnvloedt.
3. Moet ik de frietjes echt dubbel frituren?
Ja, dubbel frituren is essentieel voor de perfecte textuur. De eerste ronde kookt de frietjes zacht van binnen, terwijl de tweede ronde zorgt voor een knapperige buitenkant.
4. Kan ik de frietjes van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de frietjes na de eerste frituurronde afkoelen en bewaren in de koelkast. Frituur ze vlak voor het serveren voor het beste resultaat.
Met deze azijntip en het dubbele frituurproces zet je elke keer knapperige frietjes op tafel. Probeer het zelf en geniet van de perfecte frietjes zoals je ze nog nooit hebt geproefd!
