Knoflook is weliswaar gezond, maar het kan de schadelijke effecten van een dieet met veel ongezonde en bewerkte voedingsmiddelen niet compenseren. Deze voedingsmiddelen veroorzaken meer oxidatieve schade in uw lichaam en verzwakken uw immuunsysteem. Om optimaal te profiteren van de voordelen van knoflook, moet u ervoor zorgen dat uw darmflora gezond blijft. Dat kan door gefermenteerde voedingsmiddelen te eten, zoals Griekse yoghurt, kimchi, zuurkool, miso en kombucha, of door probiotica te nemen.
Knoflook verkeerd koken
Allicine, het actieve bestanddeel van knoflook, wordt door hitte vernietigd. Om van de helende eigenschappen te profiteren, raden we aan om knoflook aan de laatste 5 tot 10 minuten van het kookproces aan uw gerechten toe te voegen, of nog beter, om het rauw te eten.
Eet knoflook niet op een lege maag.
Het eten van knoflook op een lege maag kan bijzonder gunstig zijn. Uit diverse onderzoeken blijkt dat knoflook helpt bij het verminderen van ontstekingen en dat het antioxidanten bevat. Wanneer knoflook in zijn geheel wordt doorgeslikt, wordt het in de darmen afgebroken en komt allicine vrij. Dit werkt als een krachtig bacteriedodend middel, viruskiller en ontwormingsmiddel.
