Voor de vulling
✔️ 3-4 appels (bijv. Golden of Renetta)
✔️ 100 g amaretti (verkruimeld)
✔️ 50 g suiker
✔️ 1 tl kaneel (optioneel)
✔️ Sap van 1 citroen
✔️ Abrikozenjam (voor het glaceren, optioneel)
👨🍳 Bereiding
1. Het deeg maken
1️⃣ Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom.
2️⃣ Voeg de koude boter in blokjes toe en kneed met je vingers tot een kruimelig deeg.
3️⃣ Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei, de eidooier en eventueel de geraspte citroenschil toe.
4️⃣ Kneed kort tot een samenhangend deeg. Vorm een bal, wikkel deze in plasticfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
