1 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of basilicum (voor garnering)
Routebeschrijving
Voorbereiden van de courgette:
Was de courgettes en snijd ze in dikke plakken van ongeveer 1,5 cm. Zorg ervoor dat ze stevig blijven staan als steaks.
Bestrooi de plakken aan beide kanten met een beetje zout en laat ze 10 minuten rusten om overtollig vocht vrij te laten komen. Dep ze daarna droog met keukenpapier.
Maak de marinade:
Meng in een kom de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, oregano, zout en peper. Roer goed door.
Marineren en bakken:
Bestrijk de courgettesteaks aan beide kanten met de marinade.
Verhit een grillpan of gewone koekenpan op middelhoog vuur. Grill de courgetteplakken 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze zacht worden en mooie grillstrepen krijgen.
Voeg de kaas toe:
Leg de gegrilde courgettesteaks op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi elke plak met geraspte kaas.
Zet de bakplaat onder de grill in de oven op 200°C en laat de kaas smelten en lichtbruin worden (ongeveer 3-5 minuten).
Serveren:
Haal de courgettesteaks uit de oven en garneer ze met verse peterselie of basilicum. Serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Deze courgettesteaks zijn heerlijk als vegetarisch hoofdgerecht met een frisse salade en knapperig brood. Ze kunnen ook dienen als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrild vlees of vis.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast. Warm ze op in de oven op 180°C voor een krokante textuur.
Variaties
Hartige twist: Voeg wat spekblokjes of prosciutto toe aan de steaks voordat je de kaas erover strooit.
