Courgettesoep is klaar

Ingrediënten

• 750 gr courgettes in stukjes gesneden

• Schil overrijpe courgettes als je geen (licht)bittere nasmaak wil

• 100 gr erwtjes

• 1 wit van prei

• 1 liter groentenbouillon

• 3 teentjes knoflook fijngesneden

• 2 grote ui, fijngesneden

• Boter en olijfolie

• 1 halve theelepel gemberpoeder

• Peper en zout naar smaak

• Optioneel: geraspte kaas

Bereiding

Deze courgettesoep smaakt zeer romig alhoewel geen room noch melk worden gebruikt.
De romige smaak wordt gebracht door de knoflook. Gekookte knoflook verliest zijn scherpe smaak en maakt de soep smeuïger.

Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇

Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

Advertentie

Volgende→