Het hele jaar door kijken we uit naar verse, sappige courgettes.
Maar als het eenmaal zover is, hebben we soms geen idee meer hoe we het kunnen gebruiken.
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar mijn favoriete idee zijn courgettesticks (courgette in staafjes van een centimeter gesneden), gepaneerd in bloem, ei en paneermeel en zonder vet in de oven gebakken. Ze zijn knapperig en heerlijk.
Lees ook andere ideeën voor courgettegerechten:
Tot nu toe had ik geen idee dat je de lekkernijen ervan in potten kon bewaren en er het hele jaar door van kon genieten.
Maar sinds ik dit recept geprobeerd heb, ben ik er helemaal weg van en maak ik me geen zorgen meer dat we onze courgette niet zouden « opeten ».
Ingrediënten voor potten van 4 liter
• 1,5 kg courgette
• 4 teentjes knoflook
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel zwarte peper ( gemalen )
• 3 eetlepels suiker •
120 ml zonnebloemolie
• 120 ml 9% azijn
• 1 chilipeper
• 20 g dille
• 20 g peterselie
