Kies een jonge groente en verwijder de zaadlijsten als deze wat ouder is. Spoel de groente af en snijd hem in kleine stukjes. Doe de courgette in een diepe kom.
Voeg de knoflook toe, geperst door een knoflookpers. Voeg suiker, zout, olie, azijn en zwarte peper toe.
Hak de peterselie en dille fijn en snijd de chilipeper in dunne ringetjes. Voeg ze toe aan de courgette.
Meng voorzichtig. Laat ze 3 uur marineren en was ondertussen de potten af.
Doe na 3 uur de courgette in de potten. Vul de potten goed aan. Vul ze met het sap.
Pureer de courgette vervolgens 15 minuten nadat het water kookt. Leg de deksels op de potten, maar draai ze niet vast.
Draai de deksels eraf, draai ze vast, keer ze om en laat ze afkoelen.
Kies een jonge groente en verwijder de zaadlijsten als deze wat ouder is. Spoel de courgette af en snijd hem in kleine stukjes. Doe de courgette in een diepe kom.
Voeg de knoflook toe, geperst door een knoflookpers. Voeg de suiker, zout, olie, azijn en zwarte peper toe aan deze ingrediënten.
