Courgette focaccia: eenvoudig te bereiden, snel en heerlijk

Procedure:

1. Was en rasp de courgette met een grove rasp. Doe ze in een vergiet met een snufje zout en laat ze ongeveer 20 minuten rusten, zodat het overtollige water eruit kan lopen.
2. Voeg in een grote kom geleidelijk de bloem en het water toe en klop tot een glad en klontvrij mengsel. Voeg de olie, een snufje zout en eventueel een snufje peper toe.
3. Knijp de courgette goed uit en voeg toe aan het beslag. Voeg eventueel een heel fijngesneden ui of wat verse basilicum (met de hand gescheurd) toe.
4. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en giet het mengsel erin . Strijk het goed glad met de achterkant van een lepel: het moet heel dun zijn (ongeveer een halve centimeter).
5. Bak het in een conventionele oven op 200°C gedurende ongeveer 40-45 minuten, totdat de buitenkant goudbruin en knapperig is.
6. Laat het afkoelen, snijd het en serveer.

Advies: