Als je van eenvoudige, gezonde gerechten met seizoensingrediënten houdt, is focaccia met courgette het perfecte recept om te proberen. Het is een dun en knapperig, hartig gerecht, een kruising tussen een rustieke taart en bladerdeeg, gemaakt met slechts een paar ingrediënten, maar altijd een succes bij iedereen vanaf de eerste hap.
Deze focaccia is ideaal als voorgerecht, hoofdgerecht of heerlijk aperitief en heeft de smaak van ouderwetse recepten.
Ingrediënten:
- 3 middelgrote courgettes
- 1 rode ui (optioneel)
- 200 g bloem (zelfs volkoren of type 1)
- 300 ml water
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Een paar blaadjes verse basilicum of tijm (optioneel)
