Invoering
Cocotte-eieren zijn een verfijnde en eenvoudige manier om eieren te bereiden. Door ze te combineren met de rijke, romige smaken van carbonara, ontstaat een uniek gerecht dat perfect is voor een brunch, lunch of zelfs een lichte avondmaaltijd. Dit recept tilt de klassieke cocotte naar een hoger niveau met spek, Parmezaanse kaas en een romige saus, geïnspireerd door de Italiaanse keuken.
Ingrediënten
Voor 4 porties:
4 grote eieren
100 g spek of pancetta, in blokjes gesneden
100 ml slagroom
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel gehakte peterselie (voor garnering)
4 kleine ovenvaste schaaltjes (ramequins)
Routebeschrijving
1. Bereid de oven voor
Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een diepe ovenschaal klaar waarin je de ramequins kunt plaatsen. Vul de ovenschaal voor de helft met heet water om een bain-marie te creëren.
