Citroenricottapasta met rucola
Ingrediënten
1 pond Mezzi rigatoni of een andere korte pasta
1 kopje kaas
ricotta van volle melk 1 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas of pecorino, plus extra voor serveren
1 eetlepel schil
vers geraspte citroen 1/4 kopje vers citroensap (van 1 tot 2 citroenen), plus extra partjes voor serveren
2 kopjes
rucola Chilivlokken, om te serveren
Zout en zwarte peper, naar smaak
Olijfolie, om te serveren
Basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden of gescheurd, voor serveren (optioneel)
