Meng de poedersuiker en het citroensap in een kom. Roer tot het mengsel een pasta-achtige consistentie krijgt. Als het te nat is, voeg dan meer poedersuiker toe; Indien het te droog is, voeg dan nog een beetje citroensap toe.
Voeg geraspte kokosnoot (indien gebruikt) en citroenschil toe voor extra textuur en smaak.
Stap 2: Vorm de koekjes.
Vorm met je handen kleine balletjes of druk ze iets plat tot schijfjes. Leg ze op een bord of bakplaat bekleed met bakpapier.
Stap 3: Koel en laat staan
