Tijdens de koude maanden zijn de troostende gerechten, zoals stoofschotels en soepen, echte remedies tegen de winterblues. Maar net als bij elk ander voedingsmiddel zijn er wel een paar voorzorgsmaatregelen nodig bij het gebruik ervan…
Wanneer moet je je koolconsumptie matigen?
Bij schildklierproblemen
Kool en schildkliergezondheid
De schildklier functioneert als de thermostaat van ons lichaam. Kool bevat echter goitrogene stoffen die de goede werking ervan kunnen verstoren, vooral bij mensen die al hormonale onevenwichtigheden hebben.
Voor koolliefhebbers die last hebben van deze problemen, is er een eenvoudige techniek: laat de bladeren ongeveer vijftien minuten weken in licht gezouten water voordat u ze fijnhakt. Deze bereiding neutraliseert een groot deel van de problematische stoffen.
Voor gevoelige spijsverteringsstelsels
