Stap 5: Koelen en Opstijven
-
Zet de bakvorm in de koelkast voor minimaal 1-2 uur, of totdat het mengsel volledig hard en opgesteven is.
-
Zodra het mengsel stevig is, til je de plak voorzichtig uit de vorm met behulp van het overhangende bakpapier. Leg de plak op een snijplank.
-
Snijd de plak met een scherp mes in repen of vierkanten, afhankelijk van de gewenste portiegrootte.
Bereidingstips:
-
Notensoorten: Voel je vrij om elke combinatie van noten te gebruiken die je lekker vindt. Een mix van amandelen, hazelnoten en walnoten werkt bijzonder goed, maar je kunt ook kiezen voor cashewnoten of pecannoten voor een romigere textuur.
-
Voeg Kruiden Toe voor Smaak: Kaneel, nootmuskaat en kardemom voegen een warme diepte toe aan deze repen. Begin met een klein snufje en pas aan naar smaak.
-
Chocolade Smelten: Om te voorkomen dat de chocolade gaat klonteren (dik en korrelig wordt, ook wel ‘seizen’ genoemd), zorg ervoor dat er absoluut geen water bij komt tijdens het smelten. Roer constant voor een gladde textuur.
-
Extra Crunch: Voor nog meer ‘bite’ kun je 1-2 eetlepels chiazaad of lijnzaad aan het notenmengsel toevoegen (stap 2).
-
Zoetheid Aanpassen: Als je de repen minder zoet wilt, kun je de hoeveelheid honing iets verminderen of kiezen voor pure chocolade met een hoger cacaopercentage (bijv. 85%).
-
Snijden: Het kan helpen om het mes even onder heet water te houden en af te drogen voordat je snijdt, voor nettere repen.
Bewaren:
