Voorbereiding van het vlees:
Snijd het vlees in gelijkmatige stukken of porties, afhankelijk van je gerecht. Dep het droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Maak de marinade:
Meng in een kom de bakpoeder, olijfolie, sojasaus, citroensap, knoflook, suiker, zout en peper. Roer goed door tot een gladde marinade.
Marineren met bakpoeder:
Voeg het vlees toe aan de marinade en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Laat het vlees minstens 30 minuten tot 1 uur marineren. Bakpoeder breekt de eiwitten in het vlees af, waardoor het zachter wordt.
Koken:
Bereid het vlees volgens je recept: grillen, bakken, braden of stoven. Zorg ervoor dat je het vlees niet te gaar maakt om de malsheid te behouden.
Serveren:
Serveer het vlees direct na het koken met je favoriete bijgerechten zoals geroosterde groenten, aardappelen of rijst.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer het vlees warm en gegarneerd met verse kruiden of een scheutje citroensap voor extra frisheid. Combineer met een salade of een romige saus voor een complete maaltijd.
Bewaren: Bewaar overgebleven vlees in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 2 dagen mals en smakelijk.
Opwarmen: Verwarm het vlees op laag vuur in een pan of in de oven om uitdroging te voorkomen. Voeg een scheutje bouillon of water toe om het sappig te houden.
Variaties
Met yoghurt: Vervang de bakpoeder door yoghurt in de marinade. De natuurlijke zuren in yoghurt werken ook uitstekend om vlees mals te maken.
Aziatische stijl: Voeg gember, sesamolie en een snufje chilipoeder toe aan de marinade voor een Oosterse twist.
Tropische smaak: Gebruik ananassap of papaja-extract in plaats van citroensap. Deze vruchten bevatten enzymen die vlees zachter maken.
Kruidig: Voeg kruidenmixen zoals paprika, komijn, of kerriepoeder toe voor een pittige variant.
Snelle versie: Bestrooi het vlees direct met bakpoeder, laat 10-15 minuten rusten, spoel het goed af, en kook het zoals gewenst.
Veelgestelde vragen
