Dit romige en luchtige cheesecakerecept biedt de perfecte balans tussen rijkdom en luchtigheid. Het heeft een boterachtige koekjesbodem en een pittige roomkaasvulling. Het recept is veelzijdig en combineert uitstekend met diverse toppings, zoals verse bessen, chocoladesiroop of karamelsaus.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 200 g graham crackers of soortgelijke gewone crackers
- 120 g (8 eetlepels) ongezouten boter, gesmolten
Voor de cheesecakevulling:
- 500 g roomkaas, zacht gemaakt
- 150 g suic kristallen
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 tl vanille-extract
- De schil van 1 citroen
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 120 g zure room (optioneel voor extra romigheid)
Optionele toppings:
- Vers fruit (bijv. aardbeien, bosbessen)
- Poedersuiker
- Karamel- of chocoladedruppels
