Bakken:
-
-
Haal de springvorm met de opgesteven bodem uit de koelkast. Giet het mascarponemengsel voorzichtig op de koekjesbodem.
-
Bak de cheesecake in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 60-70 minuten. De randen van de cheesecake moeten stevig aanvoelen, maar het midden mag nog een beetje wiebelen als je de vorm voorzichtig beweegt.
-
Zet de oven uit, zet de ovendeur op een kier (bijvoorbeeld met een houten lepel ertussen) en laat de cheesecake nog 1 uur in de uitgeschakelde oven afkoelen. Dit helpt barsten te voorkomen.
-
Haal de cheesecake daarna uit de oven en laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur op een rooster.
-
-
Appels Karamelliseren:
-
Terwijl de cheesecake bakt of afkoelt, bereid je de appels voor. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in plakjes of blokjes.
-
Verhit eventueel een klein klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de appelpartjes, het citroensap, de 2 eetlepels suiker en het snufje kaneel toe.
-
Bak de appels, onder af en toe omscheppen, gedurende 5-10 minuten, of tot ze zacht zijn en licht beginnen te karamelliseren.
-
Haal de pan van het vuur en laat de gekaramelliseerde appels iets afkoelen.
-
Afwerken en Koelen:
