Afwerken en Koelen:
-
-
Zodra de cheesecake volledig is afgekoeld op kamertemperatuur, zet je hem in de koelkast om verder op te stijven (minimaal 2 uur, maar liever langer).
-
Haal de goed gekoelde cheesecake uit de koelkast. Verdeel de (afgekoelde) gekaramelliseerde appels gelijkmatig over de bovenkant.
-
Besprenkel royaal met karamelsaus.
-
Garneer met de gehakte of geschaafde amandelen.
-
Zet de cheesecake terug in de koelkast en laat hem minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, volledig opstijven voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt voor de beste smaak en textuur.
-
Opmerkingen
-
Springvorm: Dit recept werkt inderdaad het beste in een springvorm, zodat je de cheesecake makkelijk kunt verwijderen zonder hem te beschadigen.
-
Kamertemperatuur: Zorg dat de ingrediënten voor de vulling (mascarpone, eieren, yoghurt) echt op kamertemperatuur zijn. Dit zorgt voor een gladdere vulling en verkleint de kans op barsten.
-
Niet Overmixen: Mix de vulling, vooral na het toevoegen van de eieren, zo min mogelijk. Te veel lucht inkloppen kan leiden tot barsten tijdens het bakken en afkoelen.
-
Geleidelijk Afkoelen: Het langzaam laten afkoelen van de cheesecake (eerst in de uitgeschakelde oven, dan op kamertemperatuur) is cruciaal om barsten te voorkomen.
-
Variaties: Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de appels, of gebruik pecannoten in plaats van amandelen.
Eet smakelijk! Geniet van deze heerlijke zelfgemaakte cheesecake met gekaramelliseerde appels.
