Er ontstaan stijve pieken. Zet de eiwitten apart.
3. Bereid het eidooiermengsel.
Klop in een grote kom de eidooiers met de resterende 50 gram suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de Griekse yoghurt toe en roer goed tot een glad mengsel.
Zeef de maïzena en het bakpoeder om klontjes te voorkomen en voeg ze samen met de citroenschil en het vanille-extract toe aan het eidooiermengsel. Meng alles tot een homogene massa.
4. Spatel het eiwit erdoor.
Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel. Werk in porties en meng de eiwitten er langzaam doorheen, zodat het beslag luchtig blijft. Dit zorgt ervoor dat het mengsel luchtig en luchtig wordt.
5. Bakken
Giet het afgewerkte deeg in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad.
Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven op het middelste rooster gedurende ongeveer 30 minuten.
Om ervoor te zorgen dat het gerecht gelijkmatig wordt gebakken, mag u de oven tijdens het bakken niet openen. Na de aangegeven tijd moet de cake goudgeel en licht gerezen zijn.
6. Rusttijd en serveren
Laat de cake na het bakken 10 minuten in de vorm rusten, zodat hij iets afkoelt en gemakkelijker uit de vorm te halen is.
Stort de cake voorzichtig op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
Serveer het naturel, bestrooid met poedersuiker, of met een vers vruchtencompote (bijvoorbeeld aardbeien, frambozen of mango).
Tips voor een perfecte cheesecake
Bereid de bakvorm voor: Zorg ervoor dat je de vorm goed invet en bestrooit met bakpoeder om te voorkomen dat de cheesecake blijft plakken.
Laat het rusten: De smaak van de cheesecake zal toenemen als je hem minimaal een uur laat rusten voordat je hem serveert. Wanneer het gekoeld wordt, komt het aroma nog beter tot zijn recht.
Variaties:
Voor een extra fris tintje kunt u het sap van een halve citroen aan het deeg toevoegen.
Er is nauwelijks iets lekkerder dan de geur van een versgebakken cheesecake die door de keuken waait. Dit recept is een ode aan eenvoud en de liefde voor het bakken. Met slechts een paar ingrediënten tovert u een cheesecake op tafel die overtuigt door zijn luchtigheid en subtiel aromatische smaak.
De Griekse yoghurt zorgt voor een romige textuur, terwijl de citroenschil een verfrissende toets toevoegt. Dit recept is ideaal voor spontane bakmomenten, omdat het snel en eenvoudig te bereiden is. Of het nu voor bij de koffie in de middag is, als dessert na een heerlijke maaltijd of gewoon als tussendoortje – deze cheesecake is gegarandeerd een hoogtepunt!
Dompel jezelf onder in de wereld van het bakken en verwen jezelf en je geliefden met een hemelse, luchtige cheesecake die smelt in de mond. Dit is een recept dat gegarandeerd voor u werkt!
Ingrediënten
Voor het deeg:
4 eieren (gesplitst in dooiers en eiwitten)
75 g suiker
350 g Griekse yoghurt (bij voorkeur met 10% vet voor een romige consistentie)
40 g maïzena (of aardappelzetmeel)
40 g bakpoeder
Rasp van een onbehandelde biologische citroen
1 theelepel vanille-essence (of het merg van een vanillestokje)
Voor de bakvorm:
Een beetje boter of margarine om in te vetten
1-2 eetlepels bloem of paneermeel om te bestrooien
Bereiding
1. Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 °C boven-/onderwarmte.
Vet een bakvorm van 21 x 7 cm (bijvoorbeeld een kleine springvorm of een cakevorm) goed in en bestrooi deze met bloem of paneermeel om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
2. Klop de eiwitten stijf
. Splits de eieren. Doe de eiwitten in een schone, vetvrije kom.
Klop de eiwitten met een handmixer of klop ze op gemiddelde snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg vervolgens geleidelijk 25 gram suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Zet de eiwitten apart.
3. Bereid het eidooiermengsel.
Klop in een grote kom de eidooiers met de resterende 50 gram suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de Griekse yoghurt toe en roer goed tot een glad mengsel.
