Zeef de maïzena en het bakpoeder om klontjes te voorkomen en voeg ze samen met de citroenschil en het vanille-extract toe aan het eidooiermengsel. Meng alles tot een homogene massa.
4. Spatel het eiwit erdoor.
Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel. Werk in porties en meng de eiwitten er langzaam doorheen, zodat het beslag luchtig blijft. Dit zorgt ervoor dat het mengsel luchtig en luchtig wordt.
5. Bakken
Giet het afgewerkte deeg in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad.
Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven op het middelste rooster gedurende ongeveer 30 minuten.
Om ervoor te zorgen dat het gerecht gelijkmatig wordt gebakken, mag u de oven tijdens het bakken niet openen. Na de aangegeven tijd moet de cake goudgeel en licht gerezen zijn.
6. Rusttijd en serveren
Laat de cake na het bakken 10 minuten in de vorm rusten, zodat hij iets afkoelt en gemakkelijker uit de vorm te halen is.
Stort de cake voorzichtig op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
Serveer het naturel, bestrooid met poedersuiker, of met een vers vruchtencompote (bijvoorbeeld aardbeien, frambozen of mango).
Tips voor een perfecte cheesecake
Bereid de bakvorm voor: Zorg ervoor dat je de vorm goed invet en bestrooit met bakpoeder om te voorkomen dat de cheesecake blijft plakken.
Laat het rusten: de cheesecake krijgt smaak als hij
Laat het gerecht minimaal een uur rusten voordat u het serveert. Wanneer het gekoeld wordt, komt het aroma nog beter tot zijn recht.
Variaties:
Voor een extra fris tintje kunt u het sap van een halve citroen aan het deeg toevoegen.
Wilt u een iets stevigere cake, verhoog dan de hoeveelheid maïzena naar 50 gram.
Decoratie: Voor een bijzondere uitstraling kunt u de taart garneren met geroosterde amandelen, kokosschaafsel of een snufje cacaopoeder.
Opbrengst en bewaren
Deze cheesecake is voldoende voor ongeveer 6-8 porties. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft dan maximaal 3 dagen vers. Het smaakt het lekkerst als het koud is!
Met dit recept maak je een cheesecake die niet alleen makkelijk te bereiden is, maar ook nog eens hemels smaakt. Probeer het eens en wees verbaasd!
