1 theelepel Cajun-kruidenmix
Zout en peper naar smaak
200 g cavolo nero, fijngesneden
Bosje peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Routebeschrijving
Voorbereiding:
Snijd alle ingrediënten van tevoren, zodat het koken soepel verloopt.
Spoel de cavolo nero en verwijder dikke stelen.
Koken:
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak de kipblokjes tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg de chorizo toe en bak 2-3 minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak kort tot ze roze worden. Haal alles uit de pan.
Basis bereiden:
Voeg in dezelfde pan de ui, knoflook en paprika toe. Bak tot ze zacht zijn.
Roer de rijst, paprikapoeder en Cajun-kruiden erdoor en bak kort mee.
Samenstellen:
Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon en gebakken kip toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, afgedekt.
Cavolo Nero toevoegen:
Voeg de fijngesneden cavolo nero toe tijdens de laatste 5 minuten van het koken. Roer goed door.
Afronden:
Voeg de garnalen en chorizo terug in de pan en laat nog 2-3 minuten sudderen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Garneer met fijngehakte peterselie en serveer warm. Heerlijk met een stukje knapperig stokbrood.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast. Goed tot 3 dagen.
Opwarmen: Opwarmen in een pan op laag vuur, voeg eventueel een scheutje bouillon toe om uitdroging te voorkomen.
Variaties
Vegetarisch:
Vervang de kip, garnalen en chorizo door geroosterde groenten zoals courgette en aubergine. Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
Pittiger:
Voeg een fijngesneden rode peper of extra Cajun-kruiden toe voor meer pit.
Ander bladgroen:
Gebruik boerenkool of spinazie in plaats van cavolo nero.
Veelgestelde vragen
Kan ik de rijst vervangen?
