Castella Cake: het recept voor het zachtste dessert ooit

1. Verwarm de melk en boter: Verwarm de boter en melk samen op laag vuur tot de boter volledig gesmolten is. Laat het mengsel iets afkoelen.
2. Meng de dooiers: Voeg de eidooiers toe aan het melkmengsel en roer goed. Voeg vervolgens het zout, honing en vanille-extract toe.
3. Zeef de bloem: Voeg de bloem toe aan het mengsel en roer totdat het een glad beslag vormt.

2. Klop de eiwitten:

1. Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom tot zachte pieken.
2. Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen, totdat stijve pieken ontstaan.

3. Combineer de mengsels:

1. Neem een deel van het opgeklopte eiwit en meng dit voorzichtig door het beslag om het lichter te maken.
2. Voeg vervolgens het resterende eiwit toe en spatel het voorzichtig door het beslag om luchtigheid te behouden.

4. Bereid de bakvorm en oven: