Burnt Milk Flan: Een Exquise en Onvergetelijke Dessert

1. Karameliseren van melk

1. Giet de volle melk in een pan met dikke bodem.
2. Verwarm op middelhoog vuur tot een lichtbruine kleur ontstaat.
3. Roer regelmatig om te voorkomen dat de melk aanbrandt.
4. Zodra de kleur mooi karamel is, haal je de pan van het vuur en laat je het afkoelen.

2. Bereiding van de karamel

1. Smelt de suiker met het water in een pannetje op laag vuur tot er een goudbruine karamel ontstaat.
2. Giet de karamel direct op de bodem van een flanvorm.

3. Bereiding van de flan

1. Verwarm de oven voor op 160°C.
2. Klop de eieren met de suiker in een kom tot een schuimig mengsel.
3. Voeg de vanille toe.
4. Voeg langzaam de lauwe, verbrande melk toe en blijf voortdurend roeren.

4. Koken in een bain-marie