- Courgette fijnhakken:
- Snijd de courgette in stukken en doe ze in een keukenmachine of Thermomix. Hak ze fijn gedurende 5 seconden op snelheid 5.
- Voeg een snufje zout toe en bak de courgette met olijfolie gedurende 16 minuten op 100°C, in een omgekeerde stand, zonder de deksel erop.
- Laat de courgette uitlekken in een fijne zeef en druk het overtollige vocht eruit.
- Meng de basis:
- Doe de eierdooiers, bloem, slagroom en de uitgelekte courgette in een kom. Breng op smaak met peper en zout en mix gedurende 30 seconden op snelheid 3. Schraap de zijkanten schoon en mix nogmaals 15 seconden.
- Eiwitten opkloppen:
- Klop de eiwitten stijf in een schone kom. Spatel deze voorzichtig door het courgettemengsel, zodat het luchtig blijft.
- Bakken:
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
