Tips
: Warm water: Zorg ervoor dat het water handwarm is. Als het te koud is, wordt de gist niet geactiveerd; als het te heet is, kun je het doden.
Ovenschaal: Voor het beste resultaat bak je het brood in een pan met dikke bodem (zoals een gietijzeren braadpan of een gietijzeren pan). Om het brood in de pan te laten zakken zonder jezelf te verbranden, kun je een sling van bakpapier gebruiken.
Bloem afmeten: Als je cups gebruikt om bloem af te meten, gebruik dan de « lepel en strijk »-methode voor nauwkeurigheid.
Veiligheid voorop: De pan zal erg heet zijn, dus gebruik ovenwanten wanneer je het brood uit de oven haalt!
Ingrediënten afwegen: Voor consistentere resultaten weeg je de ingrediënten in plaats van volumematen te gebruiken.
Kan ik het van tevoren maken?
Ja! Brooddeeg kan maximaal twee dagen in de koelkast bewaard worden. Als je klaar bent om te bakken, haal het dan uit de koelkast, laat het op kamertemperatuur komen, laat het 90 minuten rijzen en bak het dan.
Hoe brood bewaren zonder te kneden
Bewaar het brood maximaal 3 dagen goed verpakt in plasticfolie of in een luchtdichte verpakking. Om de korst langer vers te houden, kunt u het roosteren in een broodrooster of opwarmen in de oven.
