Totale tijd: 35 min + koeltijd
Moeilijkheidsgraad: laag
Voor: 12 personen
Afbeelding
Ingrediënten
Gezoete gecondenseerde melk
200 g (1/2 kop)
Cacao poeder
15 g (1 eetlepel)
Boter zonder zout
15 g (1 eetlepel)
zoete chocolade
30 g (2 eetlepels)
chocoladestukjes, om te versieren
Brigadeiros is een eenvoudig Braziliaans dessertrecept. Deze smeltende chocoladetruffelballetjes werden voor het eerst gemaakt in Rio de Janeiro in het midden van de 20e eeuw. De naam betekent ‘brigadecommandant’ en de truffels zijn vernoemd naar brigadegeneraal Eduardo Gomes.
Traditioneel wordt Brigadeiro gemaakt van gecondenseerde melk, boter, eieren en cacaopoeder. Vervolgens wordt het bedekt met chocoladestukjes. Truffels werden gemaakt met gecondenseerde melk omdat ze ontstonden in een tijd dat suiker en melk schaars waren. Tegenwoordig zijn er nauwelijks recepten waar eieren in voorkomen. Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig: gecondenseerde melk, boter, cacaopoeder en chocolade!
Ze zijn zoet, zacht en smelten in je mond. Deze chocoladetruffels zijn ook nog eens prachtig omdat ze zijn belegd met chocoladestukjes.
Wat is een Brigadeiro?
Brigadeiro (uitgesproken als bree-gah-DAY-roh) is een klassieke Braziliaanse smeltende truffel. Ze worden bereid met gecondenseerde melk en cacaopoeder en je vindt ze op vrijwel elk Braziliaans feest.
