1/4 theelepel zout
Optioneel: 50 g gehakte noten, chocoladedruppels of stukjes pure chocolade
Routebeschrijving:
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakvorm met bakpapier, zodat je de brownies na het bakken gemakkelijk kunt verwijderen.
Smelt de chocolade en boter
Smelt de chocolade en boter samen in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie). Roer tot het een glad mengsel is. Laat iets afkoelen.
Meng de eieren en suiker
Klop de eieren en suiker in een grote kom tot het mengsel licht en schuimig is. Voeg het vanille-extract en zout toe.
Combineer de natte ingrediënten
Giet het gesmolten chocolademengsel langzaam bij het eimengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Voeg cacao toe
Zeef het cacaopoeder boven het mengsel en spatel dit er voorzichtig doorheen. Voeg eventueel de gehakte noten of extra chocoladestukjes toe.
Bakken
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak in het midden van de oven gedurende 20-25 minuten. De brownies zijn klaar als de bovenkant stevig is, maar de binnenkant nog een beetje zacht.
Afkoelen
Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm voordat je ze in vierkante stukken snijdt.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Serveer de brownies op kamertemperatuur. Ze zijn heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een scheutje slagroom.
Bewaren: Bewaar de brownies in een luchtdichte container bij kamertemperatuur tot 4 dagen. In de koelkast blijven ze tot een week goed.
Invriezen: Wikkel de brownies individueel in plasticfolie en bewaar ze in de vriezer tot 2 maanden. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur.
Variaties:
Gezondere versie
Gebruik ahornsiroop of honing in plaats van suiker en voeg 1 eetlepel chiazaad toe voor extra vezels.
Veganistische optie
Vervang de eieren door lijnzaad-eieren (1 eetlepel lijnzaad gemengd met 2 eetlepels water per ei). Gebruik plantaardige boter en vegan chocolade.
Notenliefhebbers
Voeg een mix van walnoten, pecannoten of amandelen toe voor een extra crunch.
Pittige twist
Voeg een snufje cayennepeper of een theelepel kaneel toe voor een warme, kruidige smaak.
Fruitige touch
Meng 50 g gedroogde cranberries of stukjes gevriesdroogd fruit door het beslag voor een fris accent.
Veelgestelde vragen:
Zijn bloemloze brownies glutenvrij?
Ja, omdat dit recept geen bloem bevat, zijn de brownies volledig glutenvrij. Controleer wel de chocoladeverpakking om er zeker van te zijn dat deze geen sporen van gluten bevat.
Kan ik een andere zoetstof gebruiken?
