50 g boter
50 g bloem
500 ml melk
150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar, mozzarella of Gouda)
1 tl mosterd (optioneel)
Snufje nootmuskaat
Voor de gratinering:
50 g geraspte kaas (extra, voor bovenop)
2 el paneermeel
Routebeschrijving
Bereid de bloemkool:
Kook de bloemkoolroosjes in gezouten water 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat uitlekken.
Bak het gehakt:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak rul.
Breng op smaak met paprikapoeder, oregano, zout en peper.
Maak de kaassaus:
Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een gladde roux. Laat dit 1-2 minuten garen.
Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken.
Roer de geraspte kaas, mosterd en nootmuskaat erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Stel de ovenschotel samen:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de bloemkoolroosjes in een ingevette ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel erover.
Giet de kaassaus gelijkmatig over de bloemkool en het gehakt.
Bestrooi met de extra geraspte kaas en paneermeel voor een krokante topping.
Gratineer:
