Dit recept is ook een geweldige manier om meer groenten toe te voegen aan je dagelijkse maaltijden, terwijl je toch een vleugje verwennerij toevoegt dankzij de gesmolten kaas en knapperige worst. Serveer deze gratin met een groene salade of wat vers brood voor een evenwichtige familiemaaltijd, perfect voor drukke dagen en weekendmaaltijden.
Kortom, deze bloemkoolgratin met worst en kaas is een makkelijk, snel en ongelooflijk lekker recept. Het is een perfect hoofdgerecht om iedereen weer te laten genieten van groenten, terwijl je tegelijkertijd geniet van een royale, malse en goudbruine ovenschotel. Probeer het nu voor een eenvoudig en heerlijk diner!
Moeilijkheidsgraad: laag
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Ingrediënten voor 4 personen:
700 g bloemkool
300 g worst
200 g Scamorza-kaas (provola)
30 g Parmigiano-Reggiano-kaas
2 eetlepels geraspt brood
qs Boter
qs Extra vierge olijfolie
qs Zout
1 takje peterselie
Bereiding van bloemkoolgratin met worst en kaas
Begin met het bereiden van de bloemkool: verwijder de bladeren en de stronk en snijd de bloemkool in middelgrote roosjes. Spoel ze grondig af onder koud water om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Giet ze af in een vergiet. Breng een grote pan met zout water aan de kook en voeg de bloemkoolroosjes toe. Kook ze ongeveer 15 minuten, tot ze gaar maar nog licht knapperig zijn.
Giet de gekookte bloemkool af en laat hem een paar minuten afkoelen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C (350 °F) op de grill. Vet een ovenschaal of een grote bakplaat licht in met boter. Leg de bloemkoolroosjes in de schaal, zonder ze te overlappen, zodat ze gelijkmatig bruin worden tijdens het bakken.
Bak de verkruimelde worst (zoals worstvlees of gerookte worst uit het vel) in een koekenpan met antiaanbaklaag, zonder vet toe te voegen. Bak de worst een paar minuten op middelhoog vuur tot hij gaar en licht krokant is. Verdeel de worststukjes vervolgens over de open ruimtes in de bloemkool en steek ze tussen de roosjes.
Snijd vervolgens de gerookte kaas (zoals scamorza of provola) in kleine blokjes en verdeel ze gelijkmatig over het gerecht. Bestrooi alles met fijn paneermeel en geraspte Parmigiano Reggiano en strooi er kleine klontjes boter over om het bruinen te bevorderen. Werk af met een scheutje extra vierge olijfolie, een beetje zout en een paar gehakte verse peterselieblaadjes voor een aromatische toets.
Bak de schotel in de voorverwarmde oven en laat hem 10 tot 12 minuten bruinen, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Haal de schotel uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem op warme borden serveert. Deze bloemkoolgratin met worst en gesmolten kaas is een compleet, verwarmend en smaakvol gerecht, perfect voor een makkelijke familiemaaltijd.
Gourmet-variaties:
Vegetarische versie: Vervang voor een vleesvrij recept de worst door gebakken champignons, gekookte spinazie of rode linzen. Zo ontstaat een vegetarische bloemkool-kaasgratin die net zo vullend en heerlijk is.
Bechamelgratin: Voor een nog romigere textuur bestrijk je de groenten met een zelfgemaakte bechamelsaus voordat je het paneermeel en de kaas toevoegt. Dit kleine extraatje verandert het gerecht in een superzachte bloemkoolgratin.
Met andere groenten: U kunt uw gerecht verrijken met voorgekookte aardappelen, in plakjes gesneden wortelen of zelfs broccoli voor een kleurrijke en evenwichtige groentegratin.
Kaasopties: Probeer naast scamorza en Parmezaanse kaas ook kazen zoals Comté, verse geitenkaas of zelfs een beetje geraspte mozzarella voor een draderige afwerking. Elke kaas geeft je ovengerecht een andere smaak.
Pittige variant: voor wie van wat stevigere gerechten houdt, voeg een snufje Espelettepeper, een beetje gerookte paprikapoeder of wat plakjes zwarte olijven toe. Dit geeft het recept een mediterrane twist.
Praktisch advies:
Lees verder op de volgende pagina
