Een verrassende glycemische index
De glycemische index (GI) van watermeloen varieert tussen 72 en 80 , afhankelijk van de variëteit, waardoor het tot de vruchten met een hoge GI behoort . Ter vergelijking: een appel heeft een GI van 38, een aardbei van 41 en witte suiker van ongeveer 65.
Concreet? Een portie watermeloen van 150 gram op een lege maag kan een grotere stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken dan 50 gram pure suiker . En een snelle piek betekent ook een plotselinge daling daarna, met vermoeidheid, hongergevoel en suikerdrang tot gevolg… Het beroemde « jojo-effect » waar we best zonder kunnen.
